تشتهر إسطنبول، مدينة الجمال الخالد والتقاليد الغنية، بعجائبها المعمارية كما تشتهر بمأكولاتها الشهية. وعندما يتعلق الأمر ببدء اليوم بشكل صحيح، يأخذ سكان اسطنبول وجبة الإفطار على محمل الجد. تعمق في هذه المقالة لتكتشف أفضل أماكن وأطباق الإفطار في هذه المدينة الساحرة.
وجبة الإفطار التركية التقليدية القابلة للدهن
قبل أن نتعمق في الأماكن، من الضروري أن نفهم ما يتضمنه الإفطار التركي التقليدي (المعروف باسم "kahvaltı"):
- السميت: حلقة خبز مغطاة بالسمسم، ويُطلق عليها غالبًا اسم "الخبز التركي".
- بياز بينير: جبن أبيض يشبه الفيتا.
- الزيتون (الزيتين)
- الطماطم & خيار: طازج مقطع إلى شرائح.
- البيض: مسلوق أو "منيمن" (مخفوق مع الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات).
- البسطرمة: لحم بقري متبل ومجفف بالهواء.
- المربيات& العسل: غالباً ما يكون محلي الصنع ومتنوع جداً.
- الكايمك: كريمة مخثرة، مثالية مع العسل أو المربى.
- البوريك: معجنات هشّة مليئة بالجبن أو اللحم أو الخضار.
- الشاي (çay): يُقدم في أكواب على شكل زهرة التوليب.
أفضل أماكن الإفطار في إسطنبول
- فان كاهفالتي إيفي
يقع هذا المكان في منطقة جيهانغير العصرية، ويشتهر بوجبة الإفطار الشاملة على طراز فان، والتي تشمل الجبن والكريمة وغيرها من الأطباق الشهية من مدينة فان الشرقية.
- نزيه كباب & مهلبيتشي
يقدم مطعم Nezih، أحد المطاعم المفضلة في بشيكتاش، وجبة إفطار تركية كلاسيكية بدون كماليات. Menemen الخاص بهم أمر لا بد منه.
- مقهى بريفاتو
يقع مطعم Privato في مدينة غلطة، ويشتهر بطابعه المنزلي وأطباقه المحضرة من مكونات عضوية مصدرها قرية المالك.
- نان بيك & تسوق
يقدم هذا المكان العصري في بيبيك مزيجًا من وجبة الإفطار التركية الكلاسيكية مع الأطباق المعاصرة. خبزهم المخمر وخبز الأفوكادو رائع.
- أميرجان سوتيش
يُعتبر هذا المكان المطل على مضيق البوسفور مثاليًا لأولئك الذين يتطلعون إلى الجمع بين وجبة الإفطار الفاخرة والإطلالة. البوريك والمعجنات الخاصة بهم ممتعة.
- تشاكماك كاهفالتي سالونو
تقع منطقة تشاكماك في بشيكتاش، وهي تعج دائمًا بالسكان المحليين، مما يدل على شعبيتها. مجموعة الإفطار لديهم واسعة ومرضية.
- مانجيري
يوفر هذا المطعم الأنيق في بيبيك إطلالات خلابة على مضيق البوسفور بالإضافة إلى مزيج من أطباق الإفطار التركية والعالمية.
- مقهى كالي
يقع مقهى Kale في منطقة Rumelihisarı، ويوفر إطلالة رائعة على القلعة ومضيق البوسفور. الأجواء ووجبة الإفطار التقليدية تجعل منه مكانًا مفضلاً للكثيرين.
- كاراباتاك
يعد هذا المقهى جوهرة مخفية في كاراكوي، ويقدم وجبة إفطار تقليدية ممتازة بالإضافة إلى خيارات القهوة الرائعة.
أطباق تستحق التجربة
على الرغم من أن مجموعة الإفطار أمر لا بد منه، إلا أن الأطباق الفردية تبرز:
- منيمن: طبق لذيذ من البيض المخفوق مع الطماطم والفلفل.
- سوجوكلو يومورتا: البيض المخفوق مع النقانق التركية الحارة.
- جوزليم: خبز مسطح محشو ومختوم بمكونات مثل الجبن أو البطاطس أو السبانخ، ثم يتم طهيه على صينية الخبز.
الإفطار في إسطنبول ليس مجرد وجبة؛ إنها تجربة. تقدم المدينة خيارات لا تعد ولا تحصى من التقليدية إلى المعاصرة، مما يضمن تلبية جميع الأذواق والتفضيلات والميزانيات. لذا، في المرة القادمة التي تزور فيها إسطنبول، تأكد من أن تبدأ يومك بوجبة إفطار تركية شهية واستمتع بنكهات وأجواء هذه المدينة الجميلة.
اترك تعليقك